PELATIHAN PENGEMBANGAN SIKAP MENTAL

Dalam Masa pelatihan di kampus dan asrama LHC, para siswa akan berikan pelatihan pengembangan sikap dan mental. Dan dari faktor-faktor yang mempengaruhi manusia -seperti faktor fisik, teknis, pendidikan, lingkungan- yang paling berpengaruh kuat ternyata adalah faktor “sikap mental”nya. Seorang karyawan atau eksekutif perusahaan atau organisasi mungkin saja kurang dalam hal fisik dan kualitas teknis; tetapi jika ia mempunyai kualitas “sikap mental positif” yang kuat, maka ia tetap bisa menjadi manusia yang berkualitas total adalah baik.

Tetapi jika kualitas fisik, teknik atau pendidikan hebat, tetapi “sikap mental”nya negatif, maka kualitas keseluruhannya bisa menjadi sangat negatif. Lihat saja misalnya para koruptor. Mereka mungkin saja pandai, pintar, berpendidikan. Tetapi dengan “sikap mental” negatifnya yang melakukan korupsi, maka secara keseluruhan, koruptor itu mempunyai kualitas total yang sangat negatif. Mengapa? Karena korupsi merupakan ’crime against humanity and civilization’, seperti yang dikatakan oleh PBB.

Berikut beberapa pelatihan yang mendasar kepada siswa untuk di kuasai seperti :

  • Sikap Mental Dan Karakter Berkaitan Dengan Pendidikan Anak
  • Sikap Mental Dan Karakter Berkaitan Kepada Anak Buah
  • Sikap Mental Dan Karakter Berkaitan Kepada Diri Sendiri
  • Sikap Mental Dan Karakter Berkaitan Kepada Kesejahteraan
  • Sikap Mental Dan Karakter Berkaitan Kepada Konsumen
  • Sikap Mental Dan Karakter Berkaitan Kepada Lingkungan
  • Sikap Mental Dan Karakter Berkaitan Kepada Pekerjaan
  • Sikap Mental Dan Karakter Berkaitan Kepada Perusahaan Dan Organisasi
  • Sikap Mental Dan Karakter Berkaitan Kepada Pimpinan Perusahaan
  • Sikap Mental Dan Karakter Berkaitan Kepada Teman Sejawat
  • Sikap Mental Umum

PELATIHAN KITCHEN STEWARDdi Perhotelan

Siswa akan mendapatkan pengetahuan, keterampilan dan sikap dari Kitchen Department sebagai rinci di bawah;

PENGETAHUAN KITCHEN DEPARTMENT'S

1. Jelaskan / mendiskusikan posisi Departemen dapur dan deskripsi pekerjaan serta semua sub-dapur hotel besar dan kecil
2. Jelaskan / membahas keamanan pangan dan keamanan kerja sebagai berikut:

  • keselamatan -Makanan
  • keselamatan -Workplace
  • pemotongan -Preventing
  • membakar -Preventing
  • api -Preventing
  • -Preventing Slip dan jatuh
  • -Preventing Cedera dari mesin dan peralatan
  • -Preventing Strain dan cedera dari mengangkat

3. Jelaskan / membahas bagaimana memegang pisau penggunaan aman, jenis memotong dan stek yang berbeda sebagai berikut:

  • Memegang pisau
  • Memotong dan cincang
  • Julienne dan batonnet pemotongan
  • Dice pemotongan
  • Mengasah pisau
  • Mengasah pisau

4. Jelaskan / membahas alat-alat dapur dan peralatan serta penggunaannya untuk saham dan sup membuat serta menjelaskan metode pembuatan sebagai berikut:
white stock

  • brown stock
  • kaldu
  • sup kental
  • bisque

5. Daftar resep / bahan dan peralatan yang digunakan dalam pembuatan saucing serta menggambarkan metodologi saus berikut:Saus putih (béchamel, veloute)

  • Brown saus
  • saus tomat
  • Bolognese
  • Wine Sauce merah
  • Saus Jamur
  • Herb Butter Sauce
Home PROGRAM PELATIHAN

TIPS & INFORMASI

A BRIEF OF LHC

Live support

Available Monday - Friday, 9 AM - 5 PM EST

BERITA NASIONAL